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著名营养健康专家
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大豆含有一些抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素,喝生豆浆或未煮开的豆浆数分钟至1小时,可能引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。不过好在这些抗营养因子都是热不稳定的,通
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临床高血压干预治疗证实,当食盐摄入增加时,血压就升高。如果每天食盐摄入减少2.4g,健康人平均收缩压下降2.3mmHg,舒张压降低1.4mmHg;而高血压患者的收缩压可降低5.8mmHg。舒张压可降低
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口腔溃疡发生时,大部分人的对策是多吃蔬菜水果(补充维生素C),但往往并不见效。因为与口腔溃疡关系最密切的并不是缺乏维生素C,而是缺乏维生素B2(和其他B族维生素)。哪些食物富含维生素B2呢?非常遗憾,
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包括就餐场所,装饰布置、就餐气氛、卫生状况等方面。应选择适宜的就餐环境,就餐场所内应该安静、整洁。喧闹、脏乱、嘈杂的就餐环境,会影响食欲、不利于食物的消化吸收,对健康有影响。相反,优雅的华景和温馨的契
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最近有网友问:夏季饮食调理吃素食可以吗? 我的建议是不赞成吃素。原本是杂食的饮食模式,不能因到了夏季就改变。素食的饮食模式如果吃上三个月以上,可能会发生如缺铁性贫血、恶性贫血、容易导致维生素矿物质缺乏
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【鉴别变质蛋】①蛋白质分解导致蛋黄移位,形成贴壳蛋②蛋黄膜分解形成散黄蛋③继续腐败、蛋清和蛋黄混为一体成为浑汤蛋④蛋白质进一步被细菌分解形成硫化氢和氨类,出现而恶臭味,形成臭鸡蛋⑤真菌在蛋壳内壁和蛋膜
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一个人一生需要从自然界摄取大约60吨的食物、水。人体一方面从这些饮食中吸收利用本身必需的各种营养素,以满足生长发育和生理功能的需要;另一方面又必须防止其中的有害因素诱发食源性疾病。 因此说营养与食品安
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【蔬果预防心脏疾病】来自哈佛大学的一项前瞻性队列研究表明,每增加一份蔬菜和水果的摄入,冠心病发病风险降低4%;每增加一份绿叶蔬菜、十字花科蔬菜(西兰花、萝卜、苋菜等)薯类的摄入,可使冠心病发病风险分别
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【蔬果控制体重】蔬果富含水分和膳食纤维,体积大而能量密度低,能增强饱腹感,从而降低能量摄入。研究也表明,蔬菜摄入量高者,体质指数BMI显著下降。因此要适当的多吃蔬菜和水果和降低发生肥胖的危险性。 ht
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大豆含有一些抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素,喝生豆浆或未煮开的豆浆数分钟至1小时,可能引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。不过好在这些抗营养因子都是热不稳定的,通
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