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郑育龙:橄榄油的营养价值
2016-01-20 42994

近年来,橄榄油因其保健功效受到很多市民的追捧。有专家对此提示:橄榄油确实具有一定的营养价值,但橄榄油和其他食用油一样,为身体提供热量,也需要注意摄入量。那么,橄榄油吃多对身体健康有什么影响呢?让我们就相关问题来请教营养师郑育龙。

 

1、橄榄油和其他食用油有什么区别?它含有哪些营养功效?

2、橄榄油最佳的食用方式是什么?哪些人群特别适合食用橄榄油?

3、橄榄油营养丰富,那么多吃点橄榄油更有利于身体健康吗?它是否可以代替其他食用油长期食用?

A1:橄榄油有别于其他植物油最大的特点是含有的油酸75%以上。油酸是一种稳定性强的单不饱和脂肪酸,有利于控制血脂。与其他食用油一样,也会为身体提供必需脂肪酸以及热量,也需要注意摄入量。

A2:橄榄油本身没有什么味道,用于炒菜时,能使食物味道醇厚,不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。如在煮意大利面时,加入一些橄榄油,可防止面条粘连,使面条口感更爽滑。也可以在烘焙面包、蛋糕等甜点时,使用一些橄榄油。

只要经济方面允许,都可以尝试吃橄榄油。适合孩子和老人。

A3:橄榄油与其他食用油一样,也含有较多脂肪和热量,吃多了同样产生肥胖。,建议不能长期食用同一种油,最好与其他食用油搭配、调换食用,这样更利于均衡营养、合理膳食。

 

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