辟谷它不是纯粹的挨饿，而是通过能量练习带来的特殊效果。从传统阴阳解释，人体也具有阴阳两种消化系统，在辟谷时就是进入阴性消化系统的状态中，使大脑始终处在一种阴性的功能态，体能和潜力就会得到了充分的调节和发挥，由于显意识（阳性－真阴）淡化，潜意识（阴性－真阳）慢慢的出现活跃，身体的负荷就会得到减轻，心灵（元神）就会得到最充分的运用和发挥，脑细胞被激活，不断的有序化，脑的功用就能充分得到调动，这样人与自然宇宙的信息能量沟通进入活跃状态，外界的多种信息能量源源不断地输入大脑，脑电脑就会进入平稳状态，就如古人所说的“天人合一”。

此时表现肢体灵活、反应灵敏、头脑清晰、双目有神、思维敏捷，记忆力增强、理解力增强、心灵清净、意志力和忍耐力也增强，极易诱发人体各种潜能。对宇宙进行新的思索和理解，甚至产生各种特异思维，解决许多常态下无法解决的问题和困惑，潜意识的开发终将导致灵力和智慧的飞跃。

辟谷养生可以延年益寿，从古代就有记载，如吕祖认为：“欲要长生，腹中常清，欲人不死，肠无渣滓”。美国洛杉机加州大学医学院的沃尔教授经过多年对人体老化的研究得出的结论是：防止老化的唯一方法是吃得少，即使是并不肥胖也是如此。对动物的实验也证明：禁食不易生癌，寿命也延长了一倍。

辟谷在军事上可用来提高战士的战斗力和环境适应能力，在天灾时造成断粮时的急救，目前我国虽已基本上解决了劳动人民的温饱问题，但灾难发生时，这种方法运用于旅游、探险、远航、地质探矿、野外作业以及航空都有相当深远的意义，如果人们掌握辟谷方法，可以帮助渡过难关，躲过饥荒，其意义相当深远。

辟谷主要就是清除后天过食而积累的毒素和运动过少或药物等原因造成毒素的积累，通过辟谷的内洁作用，使后天之气由浊变清，纳自然清气，让肌肤颜色变的光滑红润，改善消化和吸收营养的代谢能力，增强人的生命活力，完成人类的身心改造过程。

在辟谷的特殊状态下，人常能数日、数月甚至数年不食，但精力充沛，动作轻捷而胜于常人，顾名思义，辟谷中的服气就是吃气吃能量的意思，只是换一种食物而已，所以并没有不吃，它是运用人的心灵意识，进行人体小宇宙与自然大宇宙之间的信息能量交换，通过身心内部气机的调节和自然宇宙之精气的吸收来补充人体本身的元素和其它精微物质，产生短时间的同步反应，完成生命再造的大问题，是一门人体的尖端科学。

在人类的发展历史上，传统的养生文化发掘与传播其意义极其深远。