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孙军正:孙老师讲餐饮企业促销技巧

执行力

2016-01-20 67311

孙老师讲餐饮企业促销技巧

主讲老师：孙军正

一、课程背景：

餐饮管理专家孙军正老师认为，“酒香不怕巷子深”的时代已经过去，这是一个讲求品牌的市场，依靠口碑传播已经赶不上市场发展节奏，大张旗鼓地做广告已经成为餐饮企业主要的促销策略。这是一堂拿来即用、立竿见影的课程，大量鲜活案例分析、分组研讨与现场演练，更让培训贴近实际，体现效果。

本课程是集团执行系统创始人、中国执行力研究院院长、中国执行力十强讲师孙军正老师亲自研发并主讲的品牌课程之一，课程中的原理、方法与工具已在本土2800多家企业得到实施和应用，取得了惊人的效果。核心内容已收录孙老师所著的管理丛书《总裁战略智慧》《领导执行智慧》《解放军执行力》等，在商界与社会上产生了极大的反响。

二、量身订制：课前通过问卷调查、电话访谈等多种形式，深入全面了解客户及学员需求，设计有针对性的课程内容及培训形式，提供科学合理的整体解决方案及落地工具。

三、课程特色
1、名师授课，游戏贯穿其间，深刻的道理体现在浅显的比喻；复杂的难题溶解于简单的故事。
2、寓教于乐，活跃的课堂气氛，体验、参与、互动的教学方式，让大家在学中练，在练中学。
3、非常简单，快速有效，容易做得到。
四、培训形式：讲解，训练，互动，激励，游戏，引导，案例研讨、分享

五、执行工具：全程训练，现场改变才是硬道理！本课程训练重点用到的18般执行力兵器：

1、个人战略训练；2、周计划周结果训练；3、日计划日结果训练；4、YCYA训练；5、质询训练；6、客户价值训练；7、头脑风暴训练；8、SWOT训练；9、KPI训练；10、BSC训练；11、MBO训练；12、PDCA训练；13、AAR训练；14、流程优化训练；15、5w1h训练；16、结果导向训练；17、责任感训练；18、岗位职责编写训练

六、课时：1-3天

七、学习对象：餐饮企业各级管理人员、市场营销人员

八、核心模块

模块一：餐饮企业广告促销
第一节：广告基础知识
一、广告的定义及作用
二、广告的分类
三、广告预算
四、餐饮广告策划程序
第二节：传统媒体广告促销
一、电视广告促销
实战范例01：肯德基电视广告推广促销
【相关链接】电视广告合作协议
二、电台广告促销
实战范例02：××餐饮企业电台广告促销
实战范例03：俏江南电台冠名广告促销
三、报纸广告促销
实战范例04：××餐饮企业报纸广告促销
【链接】报纸广告合作协议
四、杂志广告促销

【链接】杂志广告刊登协议
第三节：户外媒体广告促销
一、户外广告的定义
二、户外广告的分类
【链接】申请发布户外广告需满足的条件
三、申请发布户外广告的程序
四、户外广告的特征
五、与广告公司签订制作合同
【相关链接】户外广告制作合同
六、公交车身广告促销　34
【链接】公交车身广告发布合同
七、地铁广告促销
【链接】地铁广告发布合同
八、电梯广告促销
九、路牌广告促销
第四节：餐饮企业跨界促销
一、与银行捆绑合作促销
实战范例05：××饭店刷卡餐饮优惠专区
【链接】××银行特惠商户协议
二、与商场超市合作促销
三、与电影院合作促销
四、与饮料企业合作促销
实战范例06：××餐饮企业与可口可乐联合促销
五、与互动游戏企业合作促销
实战范例07：小尾羊、麒麟游戏合作促销
六、与电器卖场合作促销
实战范例08：百胜与苏宁合作促销

模块二：餐饮企业网络促销
随着网络的普及和发展，人们几乎能在网上买到任何商品，可以说足不出户就能满足自身的基本生活需求。对于餐饮企业来说，网络促销更是必不可少的促销手段。
第一节：餐饮企业微博促销
一、微博的简介
二、微博的特点
三、国内四大主流微博
【链接】微博促销有技巧
四、餐饮企业微博促销
第二节：餐饮企业团购促销
一、认识网络团购
二、主要团购网站
三、餐饮团购促销时机
四、餐饮团购促销准备事项
五、团购合作方式
六、签订团购合同
实战范例09：团购合作协议
七、保证团购服务质量
第三节：其他网络促销
一、电子优惠券
二、网上订餐外卖
三、网上点餐促销

模块三：餐饮企业店内促销
餐饮企业店内有许多可以利用的促销载体，将其运用好了，同样可以产生极好的促销效果，如内部宣传品促销、菜单促销、服务促销和文化促销。
第一节：内部宣传品促销
一、节目单
二、餐巾纸
三、火柴盒
四、小礼品　
五、告示牌
第二节：菜单促销
一、菜单种类
【链接】菜单制作前需考虑的问题
二、菜单设计
三、菜单评估修正
四、菜单定价
第三节：服务促销
一、知识性服务促销
二、附加服务促销
三、娱乐表演服务促销
四、菜品制作表演促销
五、借力促销
第四节：文化促销
一、认识文化促销
二、借鉴文化因素
三、塑造优秀企业文化
实战范例10：俏江南企业文化
实战范例11：湘鄂情企业文化
四、出版物促销

模块四：餐饮企业假日促销
餐饮企业要想做好品牌促销，就要捉住各种机会甚至创造机会吸引客人，以增加销量，比如各种节假日就是难得的促销时机。因此，餐饮企业要重视假日促销活动，确保其生动活泼、富有创意，以取得良好的促销效果。
第一节：假日促销认知
一、假日促销的价值和意义
二、全年主要促销节日
三、全年假日促销方案
实战范例12：××餐厅全年促销活动方案
实战范例13：××餐饮企业全年节日促销计划
实战范例14：××餐厅年度节假日促销策划提案
第二节：春季假日促销
一、春节年夜饭促销
实战范例15：××餐厅春节促销活动方案(一)
实战范例16：××餐厅春节促销活动方案(二)
实战范例17：××餐厅春节促销活动方案(三)
实战范例18：××餐厅年夜饭促销活动方案
二、西式情人节促销
三、妇女节促销
实战范例19：××餐厅妇女节促销方案
第三节：夏季假日促销
一、五一及母亲节促销
实战范例20：××餐厅五一节促销活动方案(一)
实战范例21：××餐厅五一节促销活动方案(二)
实战范例22：××餐厅母亲节促销活动方案(一)
实战范例23：××餐厅母亲节促销活动方案(二)
二、儿童节促销
实战范例24：××餐厅儿童节促销活动方案(一)
实战范例25：××餐厅儿童节促销活动方案(二)
实战范例26：××餐厅儿童节促销活动方案(三)
实战范例27：××餐厅儿童节促销活动方案(四)
实战范例28：××餐厅儿童节促销活动方案(五)　
三、父亲节促销
实战范例29：××餐厅父亲节促销方案(一)
实战范例30：××餐厅父亲节促销方案(二)
四、端午节促销
实战范例31：××餐厅端午节促销活动方案(一)
实战范例32：××餐厅端午节促销活动方案(二)
实战范例33：××餐厅端午节包粽子比赛方案
实战范例34：××餐厅端午节促销方案
第四节：秋季假日促销
一、七夕情人节促销
实战范例35：××餐厅七夕情人节促销方案(一)
实战范例36：××餐厅七夕情人节促销方案(二)
实战范例37：××餐厅七夕情人节促销方案(三)
二、中秋节促销
实战范例38：××餐厅中秋节促销活动方案(一)
实战范例39：××餐厅中秋节促销活动方案(二)
实战范例40：××餐厅中秋节促销活动方案(三)
实战范例41：××餐厅中秋节促销活动方案(四)
三、重阳节促销
实战范例42：××餐厅重阳节促销活动方案
四、国庆节促销
实战范例43：××餐厅国庆促销活动方案(一)
实战范例44：××餐厅国庆促销活动方案(二)
实战范例45：××餐厅国庆促销活动方案(三)
第五节：冬季假日促销
一、圣诞节促销
实战范例46：××餐厅圣诞节促销活动方案(一)
实战范例47：××餐厅圣诞节促销活动方案(二)
实战范例48：××餐厅圣诞节促销活动方案(三)
实战范例49：××餐厅圣诞节促销活动方案(四)
实战范例50：××餐厅圣诞节促销活动方案(五)
二、元旦节促销
实战范例51：××餐厅元旦促销活动方案
第六节：美食节促销
实战范例52：××餐厅文化美食节促销活动方案
实战范例53：××酒楼美食节促销活动方案
实战范例54：××餐厅周年庆典美食节促销活动方案
实战范例55：××餐厅龙虾美食节促销活动方案
实战范例56：××餐厅夏季美食节促销活动方案
实战范例57：××餐厅金秋美食节促销活动方案

模块五：餐饮企业促销评估
促销活动结束后还有一项十分重要的工作，那就是对促销活动进行总结和评估。通过促销活动评估，餐饮企业可以分析促销活动成败的原因，总结经验、积累教训，这对于企业日后的发展是非常重要的。促销评估的主要内容包括促销业绩评估和促销效果评估。
第一节：促销业绩评估
一、检查法
二、前后比较法
三、顾客调查法
实战范例58：××餐厅促销策略调查问卷
四、观察法
第二节：促销效果评估
一、促销主题
二、促销创意
三、促销菜品
四、促销效果评估表单
第三节：促销活动总结
一、促销人员评估
二、促销活动总结报告
实战范例59：××餐厅元旦促销活动总结
实战范例60：××餐厅周年店庆促销活动总结

互动答疑环节

布置课后作业，及时落地，讲师将跟进检查辅导：

一、课程结束前，学员结合实际，拟定实践行动计划方案，并当众承诺；

二、老师将跟进检查、了解掌握课后作业落实进展情况；

三、老师通过回访、远程辅导等方式，指导、帮助学员完成课后作业。

以上课程安排仅供参考，具体情况以现场授课为准！

【集团执行系统创始人、中国执行力十强讲师孙军正老师简介】：

国家注册企业咨询顾问师/企业培训师、工商管理硕士

集团执行系统（6P）创始人

国务院军转办特聘讲师

中国执行力研究院院长

亚洲领导力开发研究院院长

中国执行力十强讲师

著名实战派管理咨询专家

北大、清华等10余所高校客座教授

富士康、海底捞等20多家企业管理顾问

国内多家咨询公司/培训机构高级顾问/特聘培训师

因为专注，所有专业，20年来孙老师一直致力于企业执行力的研究与应用，在如何构建集团执行系统及提升员工执行力方面有很深的造诣和丰硕的成果，从战略、流程、制度到奖惩；能够做到实战、实用、实效，为企业提供内训、诊断、顾问一站式的咨询与培训服务。

他首创的集团执行系统（6P）已成功导入2800多家企业。他的培训具有深刻、震撼、激情、实战的风格，因能达到“现场学习，现场训练，现场结果”的效果。培训满意度在98%以上。

【孙军正老师的著作】：

孙军正老师的著作广泛影响中国企业界，著有《总裁战略智慧》《领导执行智慧》《文化与人才突破》《战略与运营突破》《解放军执行力》《解放军精神》《管理就学解放军》《高效能人士的执行8法则》《做最棒的执行者》《高效执行没有借口》《卓越员工高效工作法》《你能为公司带来什么》《做不抱怨的员工》《做懂得感恩的员工》等具有影响力的书籍。

【孙军正老师工作经历】：

原广东格兰仕集团副总裁

原广东TCL集团人力资源总监

原广州柏明顿咨询集团高级管理顾问师

原深圳中旭管理咨询公司高级管理顾问师

【孙军正老师执行力课程体系】：

《高层执行力课程：执行突破》（1-5天）

《高层执行力课程：执行模式》（1-3天）

《高层执行力课程：绝对执行》（1-3天）

《高层执行力课程：卓越执行官》（1-3天）

《高层执行力课程：中高层执行力特训营》（1-3天）

《高层执行力课程：像军队一样去落实》（1-3天）