餐饮前厅员工晋级考核制度
一．员工晋级考核目的
1．通过对员工一定时期内担当职务工作所表现出来的能力、努力程度以及工作业绩进行分析，做出客观评价，合理配置人员，明确员工工作导向。
2．通过考核发现员工对客服务存在的问题。如培训提供有针对性地切入点。
3．给员工与其贡献相应的激励以及公正合理的待遇，激发员工工作热情和提高工作效率。
二．考核用途
1．合理调整和配置人员；
2．发现可以培养员工；
3．提薪、奖励；
4．教育培训、自我发展、职业生涯。
三．考核原则
1．以绩效为导向原则；
2．定性和定量考核相结合原则；
3．公平、公正、公开原则。
4．逐级考核的原则
四．考核对象与考核时间
1．考核对象：
（1）迎宾员、服务员、传菜员、预定员、划单员。
（2）上述岗位分为初级、中级、服务师三个等级。（附件一）
2．考核时间：
每年3月、9月举行二次员工晋级考核。
五．考核机构：
1．成立分店员工晋级考核小组：
组长：分店经理
组织委员：人资部长
裁判长：服务经理
考评员：服务部主管级以上人员（其中服务主管1—3人、传菜部主管1人、迎宾部主管1人）、人资部长
2．考核小组成员分工：
（1）组长负责考核工作的组织指挥、督导、检查及最后结果的审批。
（2）组织委员负责考核工作的具体组织与实施，如考核（名单、相关工具、表单、落实通知、复印试卷等细节性准备工作）。
（3）裁判长负责考核工作的专业评判与仲裁。
（4）考评员负责考核工作的现场评判打分，分工阅卷等具体考评执行工作。
3．考核机构成员的素质能力要求：
专业、公平、耐心、合作。
4．公司培训规划中心提供统一服务项目：
（1）负责统筹安排与规划。
（2）负责理论试题库、试卷及标答。
（3）负责相关制度、执行文件的拟写与完善。
（4）负责设计实操与模拟的抽签答辩，提供答题要点。
六．前厅员工晋级考核思路
考核结构 级别 | 平时工作表现（40%） | 理论考核(30%) | 实操考核(30%) |
试用升初级 | 每月违规不超过3起 |
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初级升中级 | 倒记连续三个月累计违规不超过3起 |
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中级升服务师 | 倒记连续三个月累计违规不超过2起 |
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说明：
1．员工晋级由平时工作表现、理论考核、实操考核3项组合。全部合格，方可成功晋级。
2．每年3、9月进行晋级考核。
3．平时工作表现由部门提供记录反馈至人资部（操作见附件二）。
4．理论考核由公司统一出卷，提交标答（附件三）。
5．实操考核由公司统一规划，提交答题要点（附件三）。
七．考核流程
1．员工申报，人资部按岗位分类登记晋级级别。
2．根据人数多少，分别安排具体考核时间，报分店经理批示。
3．下文通知被考核人员及考核机构工作人员。
4．做好考核工具、考核标单、考核试卷的准备工作。
5．员工签到进入考核区，评委清收现场所有复习资料。
6．宣布考核纪律、考核要求。
7．发放试卷，按时要求。 7．组织员工现场抽序，按序号进行现场答辩。
8．人资部组织分工批阅试卷。 8．评委组各自打分，取平均分。
9．评分汇总（填写成绩记录表）（附件四）。
10．报分店经理审核。
11．报总经理审批。
浙公网安备 33010802003509号
