客户：餐饮老板、职业经理人、厨师长 地点：陕西省 - 宝鸡 时间：2013/7/11 0:00:00 思维是连接你我的心桥，在小金鱼餐饮控股集团为我们搭建的这个平台上，我们再次与宝鸡的餐饮老板、职业经理人、厨师长，共同相聚在这个近四百人的餐饮智慧场，也就是在2013年7月11日下午1:30——5:30，由宝鸡市青年厨师协会主办，小金鱼餐饮控股集团承办的第五期餐饮《人才战略研讨会》正式拉开帷幕，本次课程也正是由中国智慧型思想领袖石军老师主讲的，在座的参会人员，以高度集中的精力投入到学习中，以对智慧的渴求来相信餐饮的前景，以高远的思想在竞争中脱颖而出，把握未来餐饮的核心力量，打造自己成功团队，成就一批高素质成功人才。 石军老师以自己多年从事餐饮的所见所闻，为我们精辟的分析了作为领导人，作为职业经理人该如何成长为优秀的过程，通常我们所面临的问题是这两者之间密切的关系转换，一见钟情——→相互猜疑——→不欢而散，核心就在于作为职业经理人的我们应该帮助老板解决问题，明白我们存在创造价值，解决问题，抢问题就是为自己的金钱铺路，而作为领导人的我们，清楚的将自己事做一个清晰地安排，自己的事、员工的事、顾客的事，这些事中，那些是领导人应该做的、必须做的、不用做的、完全不做的事，这样的安排，注定是对经理人的一个考验，对领导人的一次解放。 昨天、今天、明天是三个不同的时间段概念，在我们的企业之中，也有这样三个历程：老板是活在未来，掌控着重要的方向；中层领导着是活在现在，解决当下存在的问题；而员工是活在过去，只需听话照做。所以我们在经营人的时候，把握核心，经营其内心世界，成为彼此的知己，共同为所做的事业而奋斗，另外经营人的欲望，为员工解决物质需求，化解其前进的阻力，在互相尊重的前提下，携手共进。 了解产品是获得赢利的第一步骤，因为它本身所具备的习性、属性、通性，就决定了它的市场空间，而我们每一次的开店都会牵扯到：定产品、定顾客、定价格、定位置，而每一次的换菜谱，又必须实现：突出卖点、提高营业额、锁定客源、提高营业额的目的，这中间又是我们的成本的又一次挑战，控制成本，提高营业额便成了最终目的。 我们将财富智慧留在宝鸡，期待着能够生根发芽，获得良好的结果，下次宝鸡的餐饮将会是一次飞跃式的发展。